Prijateljica že več let prideluje ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre. Vsako leto sodeluje pri trgatvi in stiskanju oljk, kar ji omogoča, da nadzoruje kakovost od drevesa do steklenice. Poudarja, da je velika razlika med domačim slovenskim oljem in trgovinskimi olji – že po samem okusu, aromi in koristnih lastnostih.

Namreč že ime ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre pove, da je olje pridobljeno izključno s hladnim stiskanjem, brez dodatnih kemičnih postopkov. To pomeni, da vsebuje manj kot 0,8 % prostih maščobnih kislin ter hkrati ohranja naravne antioksidante, vitamine in polifenole. Zato ima intenzivno, bogato aromo in značilen okus. Slovenska Istra ima posebno mikroklimo in kraški teren, ki oljkam omogočata idealne pogoje za rast. Pridelava je tradicionalna in ročna, regija pa je znana po visokokakovostnih oljih s sadno in pikantno noto. Številni pridelovalci se usmerjajo v eko in biodinamične prakse. Ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre je zelo dobro za zdravje, saj je bogato z mononenasičenimi maščobami, ki podpirajo srčno-žilni sistem, ter vsebuje vitamine in polifenole, zaradi katerih deluje protivnetno in antioksidativno. Takšno ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre blagodejno vpliva tudi na prebavo in imunski sistem. Pogosto se uporablja za solate, omake in kot končna začimba jedi. Odlično se obnese na kruhu ali pečeni zelenjavi. Je pa ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre lahko zelo različnih barv – od zlato zelene do intenzivno zelene. Tudi vonj je lahko svež in sadno grenak ali pa spominja na oreščke.
Okus je pogosto zelo harmoničen, z uravnoteženo kombinacijo sadnih not, grenkobe in pikantnosti. ekstra deviško oljčno olje slovenske Istre ima lokalni, zaščiten geografski izvor. Pomembno je, da ga shranjujemo v temni steklenici ter po odprtju porabimo v 3 do 6 mesecih.









